| 干し肉 |
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『狼と香辛料』という小説＆アニメがある。
「ホロかわいいよホロ」と口走ってるだけで幸せになれる作品だが、この中に干し肉が出てくる。
というワケで
俺も干し肉が喰いたい
と思うのは当然の帰結。
さて、ググるといくらかレシピは出てくるが、どれもこれもみんな作り方が違う。
みんな煮込んだり、薫製したり・・・違うんだ。
俺の喰いたいのは似非ビーフジャーキーなんかじゃないんだ！！
必要なのは生肉感なんだ！！
ということで細菌＆衛生的にかなりデンジャラスな香りはするモノの、作り方は「干す」のみ。
それでも寄生虫は怖いので、肉は牛肉をチョイス。
部位は、「硬くて1時間でも噛んでられるじゃねーかこの野郎」というようなのが良いので、シチュー＆カレー用のスネ肉をセレクト。
味付けは「胡椒2」に「塩1」くらい。
キッチンペーパーで出来るだけ水気を切って、そぎ切りにした肉にまぶすだけ。
で、さっき物干場の干し網に入れてきた。
気温が低いので腐ることは無いと思うが、一週後位に覚悟を決めて一欠を口に放り込んでみねば。
ま、腹下すだろうけど。
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3月3日（月）22:40 | トラックバック(0) | コメント(0) | 無題 | 管理
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